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肇慶的的餐飲主要以粵菜為主,兼有糅合南北風(fēng)味,中西風(fēng)格,集菜肴、點(diǎn)心,小食于一身的地方風(fēng)味。主要的地方特色有:西江河鮮、廣寧筍宴、大灣麥溪鯉(鯇)、文鯉、鼎湖上素、肇慶裹蒸、封開杏花雞、四會(huì)仙螺、四會(huì)茶油雞、德慶竹篙粉等。 肇慶裹蒸,是粽子的一種,用糯米、綠豆、肥豬肉,再加入適量的精鹽、曲酒、花生油、白芝麻、五香粉等配料精工制作而成。 肇慶裹蒸有三大特點(diǎn): 第一、一般粽子,用竹葉包制,呈四面三角形,而肇慶裹蒸,則用肇慶特產(chǎn)冬葉包制,呈枕頭狀或四角山包形。... 閱讀全文   joyceee 最后修訂
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