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威海是魯菜的發(fā)源地之一，歷史悠久，以烹制海鮮著稱，特別是小海貨的制作更具特色。威海菜肴特別講究刀功、拼擺花樣、火候和味道，以清鮮、脆嫩、原汁原味見(jiàn)長(zhǎng)。烹飪方法多采用扒、溜、炸、炒、煎、蒸、烤等，主要風(fēng)味菜有紅燒海參、手扒對(duì)蝦、芙蓉干貝、紅燒海螺、油爆“天鵝蛋”、姜汁螃蟹、清蒸加吉魚(yú)、油炸萬(wàn)壽菜、威海清湯等。威海是中國(guó)最早與韓國(guó)通航的城市，因此來(lái)威海的韓國(guó)人不少，隨之而來(lái)的是韓國(guó)式的餐館，也算威海餐飲一大特色。... 閱讀全文   小浦 最后修訂
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